多肉小说网>大唐：开局碰瓷长乐公主 > 第464章 牦牛情绪很稳定（第2页）
第464章 牦牛情绪很稳定（第2页）
丁大叔指着分割好的牦牛肉说道。
“好的，辛苦你了丁大叔。”
苏尘笑了笑，拿起一块差不多有三斤的牛肉，“丁大叔，这些牛肉带回去给家人添添菜！”
“庄主，这可使不得！”
丁大叔将牛肉推回，连连后退。
在苏尘目瞪口呆的眼神中，丁大叔头也不回转身离去了。
丁大叔一边跑，嘴里不停的念叨着：
“小老儿得了庄主那些牛肉，还不被村子的人戳脊梁骨骂？庄主人怪好哩！”
苏尘无奈笑了笑，“王朝，带人把这几块肉拿到厨房去，其他的放在冰窖好好保存。”
“还有那些牛内脏和骨架，搬进后院洗净。”
“好嘞侯爷！”
王朝立即组织人手干活。
“小的见过侯爷！”
突然，皇宫御膳房的程师傅，带着两名御厨到来。
“程师傅，是陛下让你来学做牛肉丸的吧？”
苏尘笑着打趣道，心中腹诽皇帝真是一刻也等不及啊。
搞不好等会程师傅还要带牛肉丸回宫。
“侯爷妙算，正是陛下命小的前来庄园求教！”
程师傅躬身一礼答道。
“呵呵，那正好，我们刚刚准备开始呢！”
话不多说，苏尘开始指点刘师傅做牛肉丸。
“刘师傅，这是牛后腿肉，用来做牛肉丸再好不过。先紧着后腿肉，看看能做出多少牛肉丸。”
精选的牦牛肉送到厨房后，苏尘立即叫来刘师傅。
“侯爷，您请说，牛肉丸该如何下手！”
刘师傅带着其他几名厨子向苏尘虚心求教。
“先称一下这里有多少斤牛肉。”
苏尘挑了一大块后腿肉和里脊肉，准备用来做牛肉丸。
伙计立刻将牛肉过秤。
“侯爷，两块牛肉重三十二斤六两。”
苏尘点了点头，感觉牛肉有点多了。
“做牛肉丸简单的很，先剔去表面筋膜然后反复捶打，直至整块牛肉成末略微起浆。”
“捶打时注意随时挑出牛肉里面的筋膜。”
稍作停顿，当刘师傅他们点头后，继续说道：“牛肉捶打好了之后……”
“先打浆吧，下个步骤等会再说。”
空口白说不如等会做给刘师傅他们看，拿起之前找来的棒槌，递到刘师傅手中，“控制好力度，不要血肉横飞咯。”
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